नुऑक चाम के साथ पर्पल ब्रोकली टेम्पुरा

सामग्री

• 50 ग्रा कॉर्न फ्लोर
• 100 ग्रा मैदा
• 1 बड़ा चम्मच तिल
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 250 मि.ली. सोडा वाटर
• 200 ग्रा पर्पल ब्रोकली
• 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
• 2 नींबू का रस
• 1 कटी बर्ड्स-आई मिर्च
• 2 बड़े चम्मच चीनी

चरण

1. नुऑक चाम के लिए सभी सामग्री 5 बड़े चम्मच गरम पानी से फेंटें। टेम्पुरा बनाते समय अलग रखें।
2. कॉर्न फ्लोर, मैदा, तिल (अगर) और बड़ी चुटकी नमक मिलाएँ। बड़े गहरे बर्तन में तेल अधिकतम एक तिहाई भरकर 180°C या ब्रेड क्यूब 20 सेकंड में भूरा होने तक गरम करें।
3. सोडा वाटर जल्दी मैदे में मिलाएँ बिना ज्यादा फेंटे, चिमटे से ब्रोकली डुबोएँ। गरम तेल में सावधानी से डालकर 2–3 मिनट कुरकुरा तलें। किचन पेपर पर सुखाकर नुऑक चाम के साथ परोसें।