परतदार मैंगो कस्टर्ड

सामग्री

• 1 ½ बड़ा चम्मच कस्टर्ड पाउडर
• 3 कप व्हिपिंग क्रीम
• 3 कप दूध
• 1/3 कप चीनी
• 6 बड़े चम्मच पानी
• 1 ½ बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• सजाने के लिए पुदीना
• सजाने के लिए आम
• टॉपिंग के लिए आम
• 5 बड़े चम्मच पानी
• स्वादानुसार चीनी

चरण

1. कस्टर्ड पुडिंग के लिए
2. एक कटोरे में पानी और जिलेटिन मिलाएँ
3. लगभग 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें
4. क्रीम, दूध और चीनी मिलाकर कुछ मिनट गरम करें जब तक सारी चीनी घुल न जाए। उबालें नहीं।
5. आँच से उतारें और लगभग 5 मिनट रखें
6. जिलेटिन मिश्रण डालकर चलाएँ। वनीला एसेंस डालें।
7. मिश्रण को छोटे गिलासों में तिरछा करके डालें। यह बहुत रिच है, इसलिए छोटे गिलास से मात्रा कम रहती है।
8. कम से कम 4 घंटे फ्रिज में ठंडा करें। (मैंने रात भर फ्रिज में रखा) कृपया फ्रीज़र में न रखें।
9. आम की प्यूरी के लिए
10. जब पुडिंग के ऊपर आम की प्यूरी डालनी हो, तब प्यूरी बनाना शुरू करें
11. ब्लेंडर या हैंड मिक्सर से आम के टुकड़ों की प्यूरी बनाएँ
12. महीन बनावट के लिए प्यूरी छान लें
13. प्यूरी को ऐसे ही इस्तेमाल करें या थोड़ी चीनी डालकर और मीठा करें
14. प्यूरी को पुडिंग जैसा जमाने के लिए
15. प्यूरी में चीनी डालें
16. चूल्हे पर रखकर चीनी घुलने तक चलाएँ। आँच से उतारें
17. जिलेटिन मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें
18. ठंडा कस्टर्ड फ्रिज से निकालें और उसके ऊपर आम की प्यूरी का मिश्रण डालें
19. कम से कम 2 घंटे ठंडा करें (जितना ज़्यादा उतना बेहतर)
20. पुदीना और आम के छोटे टुकड़ों से सजाकर परोसें