पारंपरिक डच चावल टार्ट (राइस्टेव्लाई)

सामग्री

• 200 ग्राम मैदा
• 75 ग्राम नारियल तेल
• 100 ग्राम वनस्पति दूध
• 10 ग्राम खमीर
• 50 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम डेज़र्ट चावल
• 100 ग्राम चीनी
• 700 ग्राम वनस्पति दूध
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 2 इलायची
• 2 चक्र फूल
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस

चरण

1. ओवन को 180°C पर गरम करें। आटे के लिए एक कटोरे में मैदा और चीनी मिलाएँ। 100 ग्राम दूध को गुनगुना करें और उसमें खमीर घोलें। बुलबुले उठने तक कुछ देर छोड़ दें। फिर इसे नारियल तेल के साथ मैदे में डालें और चिकना आटा गूँधें। ढककर किसी गरम जगह 30 मिनट फूलने दें।
2. इस बीच एक पैन में चावल, चीनी, दूध और वेनिला डालकर राइस पुडिंग बनाएँ। इलायची, चक्र फूल और दालचीनी डालें। उबाल आने दें और लगातार चलाते हुए पकाएँ। मसाले निकाल दें। एक छोटे कटोरे में बेकिंग सोडा को नींबू के रस या सेब के सिरके के साथ मिलाएँ। सोडा घुलने तक अच्छी तरह चलाएँ, फिर राइस पुडिंग में मिलाएँ।
3. आटे को मैदा छिड़की सतह पर बेलें (यह बहुत चिपचिपा है, पर चिंता न करें, सब ठीक रहेगा) और चिकनाई लगे साँचे के तले और किनारों पर बिछाएँ। राइस पुडिंग को तले पर फैलाएँ और लगभग 25 से 30 मिनट बेक करें।