पुराने ज़माने का डेनिश एप्पल ट्राइफ़ल

सामग्री

• 800 ग्राम पकाने वाले सेब
• 1/4 कप पानी
• 1 छोटा चम्मच वनीला पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 4 बड़े चम्मच चीनी
• 50 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब्स
• 50 ग्राम चीनी
• 3/4 कप डबल क्रीम

चरण

1. सेब छीलकर टुकड़ों में काटें। बीच का हिस्सा फेंक दें। सेब के टुकड़े पानी, वनीला और नींबू के रस के साथ सॉसपैन में डालें। उबाल आने दें, ढकें और आँच मध्यम-धीमी कर दें।
2. सेब से रस निकलने पर स्वादानुसार चीनी डालें। चीनी की मात्रा सेब की खटास और आपकी पसंद की मिठास पर निर्भर करती है। याद रखें कि ब्रेडक्रंब मिश्रण और व्हिप्ड क्रीम भी मीठे हैं, इसलिए सेब की चटनी थोड़ी खट्टी रहे तो भी ठीक है।
3. सेबों को लगभग 15 मिनट पकाएँ जब तक दरदरी एप्पल सॉस न बन जाए। चाहें तो महीन बनाने के लिए और देर पकाएँ।
4. एप्पल सॉस को फ़्रिज में रखें।
5. ब्रेडक्रंब मिश्रण:
6. एक पैन में मक्खन पिघलाएँ। मक्खन भूरा नहीं होना चाहिए। ब्रेडक्रंब्स और चीनी डालकर मिलाएँ।
7. स्पैचुला से चलाते हुए मिश्रण को धीरे-धीरे भूनें। ज़्यादा देर गरम न करें – इसमें बहुत कम समय लगता है।
8. ब्रेडक्रंब्स हल्के सुनहरे हो जाएँ तो पैन से निकालें और बेकिंग पेपर पर ठंडा करें।
9. एप्पल ट्राइफ़ल जोड़ना:
10. ट्राइफ़ल परोसने से ठीक पहले ही जोड़ें, वरना ब्रेडक्रंब्स नरम हो जाएँगे। छोटे अलग-अलग गिलासों या बड़े काँच के बाउल में परोसें।
11. डबल क्रीम को हल्का फेंटें।
12. गिलासों या बाउल में परतें लगाएँ: सबसे नीचे ब्रेडक्रंब्स, फिर ठंडी एप्पल सॉस और फिर ब्रेडक्रंब्स। आप ब्रेडक्रंब्स और एप्पल सॉस की कई परतें बना सकते हैं, फिर ऊपर व्हिप्ड क्रीम की भरपूर परत लगाएँ। तुरंत परोसें।