फलाफ़ेल

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• 1 कटा प्याज़
• 1 छिली कुचली लहसुन की कली
• 400 ग्रा चना
• 1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
• 1 छोटा चम्मच पिसा धनिया
• अजमोद की मुट्ठी
• 1 फेंटा अंडा

चरण

1. बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम कर प्याज़ और लहसुन को धीमी आँच पर 5 मिनट नरम होने तक भूनें। चना और मसालों के साथ बड़े कटोरे में डालें; काँटे या मैशर से चना पूरी तरह मैश करें। अजमोद या सूखी जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक मिलाएँ। अंडा डालकर हाथों से गूँधें।
2. 6 गोलियाँ बनाकर चपटी टिकियाँ बनाएँ। बाकी तेल गरम कर मध्यम आँच पर प्रत्येक तरफ 3 मिनट सुनहरा और सख्त होने तक तलें। कूसकूस, पीटा ब्रेड या सलाद के साथ गरम या ठंडा परोसें।