फिरनी
फिरनी में कप फुल क्रीम दूध इस मिठाई का स्वाद तय करता है।
सामग्री
- 6 कप फुल क्रीम दूध
- 5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 1/2 कप चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी इलायची
- 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
- एक मुट्ठी बादाम
- एक मुट्ठी पिस्ता
चरण
- 1 कप दूध छोटे कटोरे में डालें, कॉर्नस्टार्च मिलाकर चिकना फेंटें।
- बाकी दूध नॉन-स्टिक पैन में डालें, चीनी और इलायची (और चाहें तो गुलाब जल) डालकर मध्यम आँच पर पकाएँ।
- उबाल आने से पहले दूध-कॉर्नस्टार्च मिश्रण धीरे डालें, गांठ न बने इसलिए लगातार फेंटें। गाढ़ा होने तक हिलाते रहें।
- आँच से उतारकर बड़े उथले कटोरे में डालें। कमरे के तापमान पर ठंडा कर 1–2 घंटे फ्रिज करें।
- अंत में कटे बादाम और पिस्ता छिड़ककर परोसें।