फ्राइड स्क्यूअर सॉस
व्यंजन शैली: Chinese
फ्राइड स्क्यूअर सॉस एक Chinese मसाला है, जिसमें सूखी लाल मिर्च पाउडर मुख्य है।
कठिनाई
2 / 5
★★☆☆☆
सामग्री
- सूखी लाल मिर्च पाउडर (मोटा और बारीक दोनों)
- जीरा पाउडर
- काली मिर्च पाउडर
- पांच मसाला पाउडर
- सिचुआन पेपर पाउडर
- तेरह मसाला
- माला शियान
- सफेद तिल
चरण
- सभी सामग्री एक बर्तन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- कड़ाही में तेल गर्म करें, तेल की मात्रा इतनी हो कि बर्तन में सभी सामग्री डूब जाए।
- गर्म तेल को तीन बार में डालें, हर बार 1/3 भाग, साथ ही चलाते रहें।
- अंत में तिल का तेल 10ml, सोया सॉस 10ml, सिचुआन पेपर ऑयल 10ml, ऑयस्टर सॉस 10ml डालें।
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नोट्स
यह सर्वकालिक फ्राइड स्क्यूअर सॉस तीखा, सुगंधित और स्वादिष्ट है, जो स्ट्रीट फूड शैली का है। यह मुख्य रूप से वसा और मसालों से आने वाले सुगंधित तत्व प्रदान करता है, जो भूख बढ़ाता है। बनाना बहुत आसान है, नौसिखियों के लिए कोई दबाव नहीं, पूरी प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लगते हैं।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★
अनुमानित कैलोरी: 1826 किलो कैलोरी
गणना:
- सूखी लाल मिर्च पाउडर 60 ग्राम
- जीरा पाउडर 20 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर 10 ग्राम
- पांच मसाला पाउडर 15 ग्राम
- नमक 20 ग्राम
- सिचुआन पेपर पाउडर 15 ग्राम
- चिकन एसेंस 8 ग्राम
- तेरह मसाला 5 ग्राम
- माला शियान 5 ग्राम
- सफेद तिल 30 ग्राम
- अंतिम चरण का मसाला अपनी पसंद के अनुसार डाल सकते हैं।
- सारा गर्म तेल एक बार में न डालें, इसे बार-बार डालकर मिलाएं।
- सामग्री को अनुपात में कम किया जा सकता है।