फ्रेंच अनियन सूप

सामग्री

• 50ग्रा मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 किग्रा प्याज
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 4 कलियाँ कटा लहसुन
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 250मिली ड्राई व्हाइट वाइन
• 1ली बीफ़ स्टॉक
• 4 स्लाइस ब्रेड
• 140ग्रा ग्रुयेर

चरण

1. बड़े भारी पैन में मक्खन तेल के साथ पिघलाएँ। प्याज डालकर ढककर 10 मिनट नरम होने तक भूनें। चीनी छिड़ककर अक्सर हिलाते हुए 20 मिनट और कारमेल होने तक पकाएँ—सुनहरा, स्वादिष्ट और मुलायम। अंत में जलने से बचाएँ।
2. आखिरी कुछ मिनट में लहसुन डालें, आटा छिड़ककर अच्छी तरह मिलाएँ। आँच बढ़ाकर धीरे-धीरे वाइन, फिर गरम स्टॉक हिलाते हुए डालें। ढककर 15–20 मिनट उबालें।
3. परोसने के लिए ग्रिल चालू कर ब्रेड टोस्ट करें। सूप गर्मी-सह बर्तनों में डालें। ऊपर एक-दो टोस्ट रखें, चीज़ ढेर कर पिघलने तक ग्रिल करें। या टोस्ट पहले ग्रिल कर ऊपर रखें।