ब्रून लास्कास (जल्दी बनाने वाला नॉर्वेजियन कबाब and सब्जी का सूप)

सामग्री

• 2 चम्मच तेल (ओलिव ऑइल)
• 2 प्लाइंस गाय का मांस (2 Lbs Beef)
• 1 सिंगल लहसुन (1 Onion)
• 3 कप गाय का मसाला स्टॉक (Beef Stock)
• 1 स्वीड सब्जी (1 small Swede)
• 1 सैलेरी (Celery)
• 4 मध्यम आकार की प्याज (Carrots)
• 4 पार्ली हरी (Parsley)
• 1 प्लाइंस आलू (1 lb Potatoes)
• 1/2 लीक (Leek)
• गार्निश के लिए पर्सली (Garnish Parsley)

चरण

1. बड़े कड़ाही (Pot) में तेल गर्म करें। 1 इंच (2.5 सेंमी) के क्यूब्स में गाय के मांस को काट लें और तेल में गुलाबी करें।
2. लहसुन को घुलाई (Dice) करके मांस के साथ डालें। स्टॉक डालें और उबालने लगें तब गर्मी कम कर दें, ढक्कन लगाए रहें और लगभग 30 मिनट तक पकाए रखें।
3. रूटाबागा (Swede) और सैलेरी (Celelery root) का खाल उतारकर 1 इंच (2.5 सेंमी) के क्यूब्स में काट लें। उन्हें कड़ाही में डालें, ढक्कन लगाए रखें और अगली 30 मिनट तक पकाए रखें।
4. बाकी बचे हुए सब्जियों का खाल उतारकर 1 इंच (2.5 सेंमी) के क्यूब्स में घुलाई करके डालें और वेजिटेबल/लीक के छल्लों (rings) में काट लें। ढक्कन लगाए रखें और लगभग 20 मिनट तक पकाए रखें। जितनी कम संभव हो उतना ही हिलाएं।
5. अंत में ताजा पर्सली से सजाएं।