मगविन्या: बोत्सवाना के छोटे डोनट

सामग्री

• 300 ग्राम मैदा
• 1/4 कप गुनगुना पानी
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1 1/2 छोटा चम्मच यीस्ट
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1 1/2 छोटा चम्मच वनस्पति तेल
• 1/2 कप पिसी चीनी
• 2 कप वनस्पति तेल

चरण

1. आटा मिलाएँ
2. स्टैंड मिक्सर के कटोरे में पानी, चीनी और यीस्ट डालें। झाग बनने के लिए लगभग 5 मिनट छोड़ दें।
3. मैदा, नमक और वनस्पति तेल डालें।
4. डो हुक से लगभग 5 मिनट तक चिकना आटा बनने तक गूँधें।
5. आटे को फूलने दें
6. आटे को मिक्सर के कटोरे से निकालें और गोला बनाएँ। कटोरे पर हल्का तेल छिड़कें और आटे का गोला वापस रखें। कटोरा ढकें और गरम जगह पर 1 से 1½ घंटे, दोगुना होने तक फूलने दें।
7. डोनट का आकार दें और तलें
8. एक पतीले में लगभग 5 सेमी वनस्पति तेल 180℃ / 350℉ तक गरम करें – छोटे पतीले में कम तेल लगेगा पर एक बार में कम डोनट तलेंगे, बड़े पतीले में हर बार ज़्यादा तल सकते हैं। मुझे पेपर टॉवल बिछी ट्रे पर जाली रखना पसंद है ताकि डोनट का तेल निकले और वे कुरकुरे रहें। अगर झंझट नहीं चाहिए तो पेपर टॉवल वाली प्लेट तैयार कर लें।
9. तेल गरम होने पर कुकी स्कूप या दो सामान्य बड़े चम्मचों से आटे के टुकड़े को मोटे तौर पर गोल आकार दें और तेल में डालें। जितने डोनट बिना भीड़ के पतीले में आ सकें उतने डालें।
10. हर डोनट को हर तरफ़ लगभग एक मिनट तलें, बीच में पलटें। तैयार जाली या पेपर टॉवल पर तेल निकालें।
11. डोनट थोड़े ठंडे होने पर पिसी चीनी छिड़कें।