मारिया कुकी क्रस्ट वाला दूल्से दे लेचे चीज़केक

सामग्री

• 200 ग्रा मारिया कुकीज़
• 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन
• 450 ग्रा क्रीम चीज़
• 450 ग्रा क्रीम चीज़
• 1 टिन मीठा कंडेंस्ड मिल्क
• 4 अंडे
• 1 1/2 बड़ा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
• गार्निश के लिए दूल्से दे लेचे

चरण

1. ओवन 160°C पर प्रीहीट करें।
2. कुकीज़ फूड प्रोसेसर में डालें। 30 सेकंड पल्स कर बारीक करें (या ज़िप बैग में कड़ाही से कुचलें)। क्रम्ब्स कटोरे में डालें।
3. नरम मक्खन मिलाकर मिलाएँ।
4. 23 सेमी स्प्रिंगफॉर्म में डालें। उँगलियों से तल और किनारे दबाएँ। सख्त और सुगंधित होने तक लगभग 10 मिनट सेंकें।
5. ठंडा होने दें।
6. मिक्सर मध्यम गति पर क्रीम चीज़ लगभग 3 मिनट फूला होने तक फेंटें।
7. कंडेंस्ड मिल्क डालें; 1 मिनट चिकना फेंटें।
8. अंडे, वैनिला और 3 बड़े चम्मच दूल्से दे लेचे 3 मिनट मिलाएँ।
9. भरवन क्रस्ट पर डालें। सुनहरा और सेट, बीच में थोड़ा हिलता हुआ, 45–55 मिनट सेंकें।
10. ओवन बंद करें; दरवाज़ा आधा खोलें।
11. चीज़केक को कमरे के तापमान तक लगभग 1 घंटा ओवन में रखें।
12. फ्रिज में रखें; कम से कम 4 घंटा पूरी तरह ठंडा करें।
13. ठंडा चीज़केक साँचे से निकालें।
14. बाकी दूल्से दे लेचे ज़िप बैग में डालें।
15. कैंची से कोने में छोटा छेद काटें। समान दबाव से चीज़केक पर धारियाँ बनाएँ।