लाल प्याज का अचार

सामग्री

• 3 बड़े लाल प्याज
• 2 छोटे चम्मच समुद्री नमक
• 200 मिली साइडर सिरका
• 50 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 4 तेज पत्ते

चरण

1. प्याज छीलें, ऊपर से नीचे आधा काटें और बारीक अर्धचंद्राकार स्लाइस करें। कटोरे पर रखी छन्नी में डालें, नमक छिड़ककर हाथ से हल्का मिलाएँ। लगभग 1 घंटा रखें।
2. इसी दौरान पैन में सिरका, 50 मिली पानी और चीनी डालें। चीनी घुलने तक हिलाते हुए हल्का उबालें और 2 मिनट पकाएँ। अलग रखें।
3. कीटाणुरहित बोतलों में प्याज भरें, थोड़ी काली मिर्च छिड़कते हुए। गुनगुना सिरका डालें और किनारे से तेज पत्ते ठूँसें। ढक्कन बंद करें। फ्रिज में रखें और 4 हफ़्ते में इस्तेमाल करें।