वियतनामी झींगा स्पाइरलाइज़्ड रोल्स

सामग्री

• 1/2 नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच राइस विनेगर
• 1 बड़ा चम्मच ताड़ गुड़
• 3 बड़े चम्मच फ़िश सॉस
• 1 कटी बर्ड्स-आई मिर्च
• 6 राइस पेपर शीट
• छोटा गुच्छा पुदीना
• छोटा गुच्छा धनिया
• 12 बड़े झींगे
• 1 बड़ी गाजर
• 1 तोरी (ज़ुकिनी)

चरण

1. डिपिंग सॉस की सारी सामग्री 50 मिली पानी के साथ एक कटोरे में मिलाएँ और अलग रखें ताकि चीनी घुल जाए और स्वाद घुल-मिल जाएँ।
2. रोल बनाने के लिए एक चौड़े कटोरे में गुनगुना पानी भरें और काम करने के लिए एक साफ़ गीला किचन तौलिया रखें। राइस पेपर को कुछ सेकंड पानी में डुबोकर नरम करें, फिर सावधानी से तौलिये पर रखें।
3. राइस पेपर के बीच में कुछ पुदीना और धनिया पत्ते रखें, फिर दो झींगे और थोड़ी सी स्पाइरल सब्ज़ी रखें; अगर स्पाइरल बहुत लंबे हों तो काट लें।
4. राइस पेपर के किनारों को भरावन के ऊपर बीच की ओर मोड़ें, फिर सिरों को मोड़ें ताकि भरावन पूरी तरह ढक जाए, फिर कसकर लपेटें। सारे राइस पेपर और भरावन खत्म होने तक दोहराएँ। परोसने के लिए तिरछा काटें और डिपिंग सॉस के साथ खाएँ।