शेनडेटली शहद और अखरोट केक

सामग्री

• 300 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 180 ग्राम पिघला मक्खन
• 700 ग्राम मैदा
• 100 ग्राम अखरोट
• 4 बड़े चम्मच शहद
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 220 ग्राम चीनी
• 450 मिली पानी

चरण

1. तैयारी
2. एक मिक्सिंग बाउल में अंडे, चीनी और ठंडा किया पिघला मक्खन क्रीमी होने तक फेंटें, फिर शहद और बेकिंग पाउडर डालें।
3. आधा मैदा और अखरोट (साबुत या पिसे हुए) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. बचा हुआ मैदा डालें और हाथों से गूँधकर सख्त आटा बना लें।
5. एक बड़ी बेकिंग ट्रे (पारंपरिक रूप से लगभग 30 सेमी की, 5-7 सेमी ऊँची गोल ट्रे सबसे अच्छी रहती है) पर जैतून का तेल लगाएँ। आटा डालें और दबाकर पूरी ट्रे में फैला दें। कोशिश करें कि आटा हर जगह समतल और बराबर ऊँचाई का हो।
6. बेकिंग
7. ठंडे ओवन के सबसे निचले खाने में रखें और तापमान 180 डिग्री कर दें। 35 मिनट बेक करें जब तक आटा गहरा भूरा और छूने पर सख्त न हो जाए।
8. ओवन से निकालें और चाशनी बनाते समय ठंडा होने दें।
9. चाशनी डालना
10. एक सॉसपैन में चीनी और पानी डालकर उबाल लाएँ। बीच-बीच में चलाते हुए 10 मिनट उबलने दें। आँच से उतार लें।
11. शेनडेटली को चौकोर या डायमंड आकार में काटें और ऊपर से गरम चाशनी डालें। इतनी चाशनी डालें कि केक ढक जाए और ऊपर 1 सेमी चाशनी रहे। परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे ठंडा होने के दौरान यह केक में सोख ली जाएगी।