समर पिस्तू

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच रेपसीड तेल
• 2 बारीक कटे लीक
• 1 बड़ी तोरी
• 1 लीटर वेजिटेबल स्टॉक
• 400 ग्रा कैनेलिनी बीन्स
• 200 ग्रा हरी बीन्स
• 3 कटे टमाटर
• 3 कटी लहसुन की कलियाँ
• छोटा पैक तुलसी
• 40 ग्रा पार्मेज़न

चरण

1. बड़े बर्तन में तेल गरम कर लीक और तोरी 5 मिनट नरम होने तक भूनें। स्टॉक डालें, तीन चौथाई बीन्स हरी बीन्स और आधे टमाटर के साथ डालें, सब्ज़ियाँ नरम होने तक 5-8 मिनट।
2. इस बीच बाकी बीन्स और टमाटर, लहसुन और तुलसी प्रोसेसर (या हैंड ब्लेंडर) में चिकना पीसें, फिर पार्मेज़न मिलाएँ। सॉस सूप में मिलाकर 1 मिनट पकाएँ, फिर आधा कटोरे या थर्मस में। बाकी फ्रिज में। कुछ दिन चलता है।