सुशी

सामग्री

• 300 मिली सुशी चावल
• 100 मिली राइस विनेगर
• 2 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर
• 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 1 बड़ा चम्मच राइस विनेगर
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 खीरा

चरण

1. सुशी रोल बनाने के लिए: थोड़ा चावल फैलाएँ। मैट पर नोरी शीट चमकदार तरफ नीचे करके रखें। हाथ सिरके वाले पानी में डुबोएँ, फिर मुट्ठी भर चावल ऊपर 1 सेमी मोटी परत में फैलाएँ, अपने से सबसे दूर वाला किनारा खाली छोड़ें।
2. थोड़ी जापानी मेयोनेज़ लगाएँ। चम्मच से चावल के बीच में मेयोनेज़ की पतली परत फैलाएँ।
3. फिलिंग डालें। अपने बच्चे से मेयोनेज़ के ऊपर उसकी पसंदीदा फिलिंग की एक लाइन लगवाएँ – यहाँ हमने टूना और खीरा लिया है।
4. इसे रोल करें। मैट का किनारा चावल के ऊपर उठाएँ और हल्का दबाव देकर कसा हुआ रोल बनाएँ।
5. टिकट की तरह किनारा चिपकाएँ। बिना चावल वाले किनारे पर पहुँचकर उस पर थोड़ा पानी लगाएँ और कसकर रोल करते रहें।
6. क्लिंग फ़िल्म में लपेटें। मैट हटाएँ और क्लिंग फ़िल्म में कसकर लपेटें, फिर कोई बड़ा व्यक्ति सुशी को मोटे टुकड़ों में काटे, उसके बाद फ़िल्म हटा दें।
7. प्रेस्ड सुशी बनाने के लिए: स्मोक्ड सैल्मन की परत बिछाएँ। लोफ़ टिन में क्लिंग फ़िल्म बिछाएँ, फिर फ़िल्म के ऊपर स्मोक्ड सैल्मन की पतली परत रखें।
8. चावल से ढकें और दबाएँ। मछली के ऊपर लगभग 3 सेमी चावल दबाएँ, क्लिंग फ़िल्म मोड़ें और हो सके तो दूसरे टिन से जितना हो सके दबाएँ।
9. रेत के महल की तरह पलटें। सुशी के ब्लॉक को कटिंग बोर्ड पर पलटें। किसी बड़े व्यक्ति से उँगलियों जैसे टुकड़े कटवाएँ, फिर क्लिंग फ़िल्म हटा दें।
10. सुशी बॉल बनाने के लिए: टॉपिंग चुनें। क्लिंग फ़िल्म का छोटा चौकोर टुकड़ा लें और उस पर आधा झींगा या स्मोक्ड सैल्मन का छोटा टुकड़ा जैसी टॉपिंग रखें। गीले हाथों से अखरोट के आकार की चावल की गोलियाँ बनाकर टॉपिंग पर रखें।
11. कसकर गोल बनाएँ। क्लिंग फ़िल्म के कोनों को इकट्ठा करें और मरोड़कर कसी हुई गोलियाँ बनाएँ, फिर खोलकर परोसें।