स्टैम्पपॉट

सामग्री

• 1.5 किलो आलू
• 2 तेजपत्ता
• 2 शैलॉट
• 3 बड़े चम्मच मक्खन
• 750 ग्राम केल
• 2 सॉसेज
• 500 मिली दूध
• कद्दूकस जायफल
• चुटकी भर नमक
• चुटकी भर काली मिर्च

चरण

1. आलू धोकर छीलें और समान आकार में काटें।
2. बड़े बर्तन में नमक वाले पानी में तेजपत्ते के साथ आलू 20 मिनट उबालें। तेजपत्ता फेंक दें।
3. अगर पहले से कटा केल न हो तो ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएँ। सख्त डंठल काटें और भूरी पत्तियाँ हटाएँ। पतली पट्टियाँ काटें।
4. शैलॉट छीलकर काटें।
5. कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाकर शैलॉट कुछ मिनट भूनें; केल और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। नमक-मिर्च डालकर लगभग 10 मिनट नरम होने तक पकाएँ।
6. दूध चूल्हे या माइक्रोवेव में गरम करें।
7. आलू निथारकर कागज़ से सुखाएँ और मैश करें। जल्दी गुनगुना दूध और बाकी मक्खन मिलाएँ। जायफल, नमक, काली मिर्च डालें।
8. पका केल मैश में मिलाएँ।
9. स्मोकड सॉसेज के स्लाइस ऊपर रखें और सरसों या ग्रेवी के साथ गरम परोसें।
10. परोसें और आनंद लें!