स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम
व्यंजन शैली: Chinese
स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम में मीठा कंडेंस्ड मिल्क इस मिठाई का स्वाद तय करता है।
कठिनाई
2 / 5
★★☆☆☆
सामग्री
- मीठा कंडेंस्ड मिल्क
- स्ट्रॉबेरी
- हैवी क्रीम
- वनीला एसेंस
- आइसक्रीम मोल्ड (वैकल्पिक)
चरण
- पहले स्ट्रॉबेरी सिरप बनाएं। स्ट्रॉबेरी को धो लें और ऊपर की पत्तियां हटा दें। स्ट्रॉबेरी को 5 मिमी के छोटे टुकड़ों में काट लें। आधी कटी हुई स्ट्रॉबेरी को अलग रखें, बाद में आइसक्रीम में मिलाने के लिए।
- बाकी आधी कटी स्ट्रॉबेरी और चीनी को एक सॉस पैन में डालें। मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं जब तक स्ट्रॉबेरी से तरल निकलने लगे और पैन में सिरप बन जाए।
- स्ट्रॉबेरी को सिरप में कुछ देर पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक वे टूटकर अपना आकार खो दें और सिरप थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
- जब सिरप 3 सेकंड तक अलग रहे, तो समझें कि तैयार है। सिरप को आंच से हटा दें और वनीला व नमक डालकर मिलाएं। स्ट्रॉबेरी सिरप को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- जब सिरप ठंडा हो रहा हो, तब आइसक्रीम बेस तैयार करें। एक बाउल में मीठा कंडेंस्ड मिल्क, हैवी क्रीम, वनीला एसेंस और नमक डालें। हैंड ब्लेंडर से मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ हो जाए और नरम पीक बन जाए।
- अलग रखी कटी ताजी स्ट्रॉबेरी को आइसक्रीम बेस में मिलाएं। तैयार आइसक्रीम बेस को फ्रीजर-सेफ कंटेनर में डालें। ठंडा किया हुआ स्ट्रॉबेरी सिरप आइसक्रीम के ऊपर डालें और धीरे से मिश्रण में घुमाकर मिलाएं।
- आइसक्रीम को ढककर आठ घंटे के लिए फ्रीज करें, फिर स्कूप से निकालकर परोसें।
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नोट्स
यह एक ऐसी घर की स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम है जिसे बिना आइसक्रीम मशीन के आसानी से बनाया जा सकता है, फलों की खुशबू भरपूर और बनावट मलाईदार होती है। स्ट्रॉबेरी में विटामिन C भरपूर होता है, और दूध की महक वाले कंडेंस्ड मिल्क व क्रीम के साथ यह ऊर्जा और कैल्शियम देती है। बनाने का तरीका आसान है और खास पाक-कौशल की जरूरत नहीं, नए लोग भी पहली बार में सफल हो सकते हैं। पूरी प्रक्रिया में लगभग आठ घंटे लगते हैं, जिसमें ज्यादातर समय फ्रीजिंग का होता है, असल में हाथ लगाने का काम सिर्फ कुछ दसियों मिनट का है।
अनुमानित कठिनाई: ★★
अनुमानित कैलोरी: 1653 किलो कैलोरी
समूह: स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम
गणना:
एक सर्विंग:
- स्ट्रॉबेरी सिरप:
- स्ट्रॉबेरी 500 ग्राम
- सफेद चीनी 45 ग्राम
- वनीला एसेंस 1 ग्राम
- नमक 1 ग्राम
- आइसक्रीम बेस:
- वनीला एसेंस 5 ग्राम
- नमक 1 ग्राम
- हैवी क्रीम 6 ग्राम
- मीठा कंडेंस्ड मिल्क 400 ग्राम
- बनाते समय सावधानी रखें, कटने/जलने से बचें।