Kue Kvæfjord "Verdens Beste" (Kue Terbaik di Dunia)

Bahan

• 2 kuning telur besar
• 2 sdm tepung maizena
• 1/4 cangkir gula pasir
• 2/3 cangkir krim kental
• 3/4 cangkir susu
• 1 batang vanila
• 2/3 cangkir mentega
• 3/4 cangkir gula pasir
• 5 kuning telur besar
• 1 1/4 cangkir tepung terigu
• 1,5 sdt baking powder
• 1/2 cangkir susu
• 7 putih telur
• 1 1/2 cangkir gula pasir
• Almon iris
• 1 1/4 cangkir krim kocok

Langkah

1. Vla vanila
2. Pisahkan kuning telur dan sisihkan putihnya untuk meringue.
3. Kocok kuning telur, maizena, dan gula dalam mangkuk.
4. Panaskan krim dan susu dalam panci. Belah batang vanila dan masukkan bijinya ke panci. Saat susu mulai bergelembung, tuang sekitar setengahnya ke mangkuk berisi campuran telur sambil terus dikocok. Lalu kembalikan panci ke api dan tuang campuran telur ke panci berisi sisa susu sambil terus dikocok. Setelah mengental, kecilkan api dan terus kocok sekitar 30 detik.
5. Tuang vla ke mangkuk bersih dan tutup dengan plastik wrap yang menempel langsung di permukaan vla. Dinginkan di kulkas.
6. Kue
7. Kocok mentega dan gula hingga ringan dan mengembang. Masukkan kuning telur satu per satu, sisihkan putihnya untuk meringue. Masukkan tepung yang dicampur baking powder. Aduk masuk susu, kocok hingga licin (boleh pakai mixer listrik).
8. Panaskan oven hingga 160°C (320°F). Alasi loyang dengan kertas roti dan ratakan adonan menjadi persegi panjang besar yang rata.
9. Topping meringue
10. Kocok putih telur dan gula hingga mengilap dan kaku. Meringue harus bisa mempertahankan bentuknya – jika masih meleleh, terus kocok.
11. Ratakan meringue di atas adonan kue. Gunakan spatula untuk membentuk gelombang ringan. Taburi almon di atas meringue. Panggang sekitar 30 menit hingga meringue dan almon keemasan.
12. Isian krim
13. Kocok krim hingga kaku. Masukkan vla vanila perlahan sambil dilipat.
14. Penyusunan
15. Setelah kue dingin, potong menjadi dua. Bisa pakai gunting atau pisau di atas talenan, sekalian memotong kertas rotinya.
16. Letakkan setengah kue di piring saji dengan sisi meringue di bawah dan lepaskan kertas rotinya.
17. Ratakan isian krim di atas kue. Lalu lepaskan perlahan setengah kue lainnya dari kertas roti dan letakkan di atas isian krim, sisi meringue di atas.
18. Sajikan dengan beri segar.