Latkes Wortel Merah

Bahan

• 1 sendok makan Minyak Rapeseed
• 4 sendok makan Yoghurt Yunani
• 1/2 kantong Mint
• 150g Salad Rocoto
• 130g Tommli Ceri
• 400g Wortel Merah
• 1 butir Telur yang dikocok
• 1 sendok makan Tepung Terigu biasa
• 1 siung Bawang putih yang diiris halus
• 1 sdt Biji Jeukujuk (Caraway)
• 1/2 sdt Bubuk Jintan (Cumin)
• Kulit buah Lemon parut

Langkah

1. Panaskan oven hingga suhu 180C/160C penghawa bertenaga/gegas 4. Buat latkes dengan menggabungkan semua bahan.
2. Panaskan minyak dalam wajan besar anti lengket. Suspend adonan ke dalam wajan untuk membuat enam latkes bulat. Goreng selama 4-5 menit di setiap sisi, lalu pindahkan ke loyang dan panggang selama 10 menit.
3. Gabungkan yoghurt dan mint dalam mangkuk kecil. Aduk daun salad dan tomat bersama, lalu sajikan latkes dengan minyak mentega mint dan salad.