Sup kacang polong belah

Bahan

• 1 kg ham
• 200 g kacang polong (direndam semalaman)
• 2 bawang bombay cincang
• 2 wortel cincang
• 2 daun salam
• 1 seledri cincang
• 300 g kacang polong beku
• Roti untuk sajian

Langkah

1. Masukkan ham ke panci sangat besar dengan 2 liter air dan didihkan. Angkat dari api dan buang airnya untuk mengurangi rasa asin. Tutup lagi dengan 2 liter air dingin dan didihkan lagi. Masukkan semua kecuali kacang beku dan didihkan. Kecilkan api dan masak 1½–2½ jam, menambah air agar level tetap. Saat ham lunak, bisa dibelah agar tetap terendam. Siap ketika bisa disuwir.
2. Angkat ham, kupas dan buang kulitnya. Selagi panas (pakai sarung tangan bersih), suwir dagingnya. Buang daun salam dan masukkan kacang beku. Masak 1 menit lalu blender hingga halus. Jika terlalu kental tambah sedikit air; panaskan lagi jika sudah dingin.
3. Saat menyajikan, campur sup panas dengan sebagian besar ham. Sajikan di mangkuk dengan sisa ham di atasnya, bersama roti renyah dan mentega.