Jajek
Insalata di papaya
Pollo all'arancia (Pollo a la Naranja)
Cotoletta di maiale con sale e pepe del Sichuan
La cotoletta di maiale con sale e pepe del Sichuan è un classico piatto casalingo della cucina di Shanghai. Croccante fuori e tenera dentro, saporita e adatta al palato. La cotoletta di maiale fornisce proteine di alta qualità e amminoacidi essenziali, utili per reintegrare le energie. Sebbene questo piatto richieda alcuni passaggi, seguendo il procedimento non è difficile, anche i principianti possono provarci. Dal momento della preparazione al piatto finito, occorrono circa 40 minuti.
Frittata di cannolicchi (stile Fuzhou)
La frittata di cannolicchi è un piatto casalingo tradizionale della zona di Fuzhou, nel Fujian: la carne dei cannolicchi avvolta nell'uovo viene fritta croccante fuori e morbida dentro, con il profumo sapido di cipolla e salsa di soia. I cannolicchi sono ricchi di proteine di qualità e oligoelementi come zinco e ferro, e con le uova il piatto è equilibrato. Difficoltà moderata: bisogna gestire la fiamma della frittura, ma i passaggi sono semplici; in circa 30 minuti è in tavola.
Kedgeree di eglefino affumicato
Alfajores
Coda di bue con fave
Mutabbaq
Ali di pollo con cumino, limone e aglio
Pollo saltato in padella piccante
Questo è un piatto innovativo della cucina del Sichuan, originario della mensa dell'Università di Pechino, dal sapore agrodolce e piccante. Il pollo viene prima marinato e poi fritto, croccante fuori e tenero dentro, le patate sono profumate e morbide, i peperoni verdi croccanti, il tutto avvolto in una salsa agrodolce piccante di colore rosso brillante, salata, dolce e leggermente piccante, molto appetitosa. Ricca di proteine, carboidrati e vitamine. La preparazione prevede frittura e preparazione della salsa, un po' impegnativa per i principianti, ma seguendo i passaggi si può riuscire, il tempo totale è di circa 1 ora.