Biscotti Margherita
Cucina: Chinese
In Biscotti Margherita, Tuorlo d'uovo sodo decide questo dolce.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Tuorlo d'uovo sodo
- Burro
- Zucchero semolato
- Sale
- Farina debole
- Amido di mais
- Forno
Passaggi
- Sciogliere il burro a bagnomaria e grattugiare il tuorlo d'uovo, tenere da parte.
- Aggiungere lo zucchero, il sale e il tuorlo d'uovo sbriciolato al burro fuso e mescolare bene.
- Aggiungere la farina debole e l'amido di mais, impastare fino a formare una palla.
- Dividere l'impasto in palline di circa 8 grammi ciascuna e arrotondarle.
- Premere delicatamente ogni pallina con il pollice per creare delle crepe.
- Preriscaldare il forno a 150°C, infornare le palline e cuocere per 20 minuti.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di consumare.
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Note
I biscotti Margherita hanno una consistenza friabile e un intenso aroma di burro; sono un classico dolcetto occidentale. Sono composti principalmente da tuorlo d'uovo, burro e farina, ricchi di carboidrati e grassi, e forniscono un rapido apporto energetico. La difficoltà di preparazione è media: dalla preparazione allo sfornamento occorrono circa 45 minuti, adatti anche ai principianti.
Difficoltà di cottura stimata: ★★★
Calorie stimate: 863 kcal
Gruppo: Biscotti Margherita
Calcolo:
Data l'alta caloricità di questo dolcetto, prima di ogni preparazione è necessario decidere quante porzioni si intendono fare. Una porzione è sufficiente per una persona.
Per porzione:
- Tuorlo d'uovo sodo 1
- Burro 50 g
- Zucchero semolato 20 g
- Sale 1 g
- Farina debole 50 g
- Amido di mais 50 g
- È possibile regolare leggermente il rapporto tra sale e zucchero secondo i gusti personali; se si preferiscono altri sapori, si possono sostituire 3 g di amido di mais per porzione con cacao o matcha.
- Se possibile, setacciare il tuorlo d'uovo, la farina debole e gli altri ingredienti per un risultato migliore.
- Data la difficoltà di reperimento degli ingredienti è stato scelto lo zucchero semolato; se possibile, si può sostituire con 30 g di zucchero a velo.
- Se non si ha un forno, si può usare il microonde o la friggitrice ad aria: microonde alla massima potenza per 2-3 minuti, friggitrice ad aria a 150°C per 20 minuti.
- Riferimento: [Il centesimo biscotto spedibile, friabile e morbido che si scioglie in bocca~-Bilibili](https://b23.tv/NZCsV0x)