Budino di Ricotta

Ingredienti

• 500g ricotta
• 4 uova grandi
• 3 cucchiai di farina
• 250g zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• scorza grattugiata di 2 limoni
• 5 cucchiai di rum scuro
• zucchero a velo

Passaggi

1. Schiaccia la ricotta e batti bene con i tuorli d'uovo, aggiungi la farina, lo zucchero, la cannella, la scorza grattugiata di limone e il rum e mescola bene. Puoi farlo in un robot da cucina. Montate gli albumi fino a che siano fermi, incorporateli delicatamente e versate in uno stampo da torta da 25 cm imburrato e infarinato. Infornate in forno a 180ºC/160ºC con ventilatore/gas 4 per circa 40 min
2. Servi caldo o freddo spolverizzato con zucchero a velo.