Carbonada Criolla

Ingredienti

• 500g Manzo
• 1 cipolla tritata
• 2 carote tritate
• 2 patate triturate
• 1 zuccchina piccola
• 100g Apricots disidratati
• 2 Litri Brodo di Manzo
• A piacere Sale
• A piacere Pepe

Passaggi

1. Rosolare la carne: In una pentola grande, rosolare i cubetti di manzo. Togliere e tenerli da parte.
2. Soffriggere le verdure: Nella stessa pentola, soffriggere la cipolla fino a che diventa trasparente. Aggiungere carote, patate e zuccchina, cuocendo per qualche minuto.
3. Cottura lenta: Rimettere la carne nella pentola. Aggiungere il brodo e gli apricots disidratati. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 1-2 ore, fino a quando la carne sarà tenera.
4. Servire: Gustare calda, con un pezzo di pane croccante.
5. Consigli Extra:
6. Impastare la manzo a pezzi per garantire una bella doratura, che aggiunge profondità al sapore dello stufato.
7. Aggiungere i frutti verso la fine della cottura preserva la loro consistenza e dona una dolcezza sottile al piatto.