Dulce de leche

Ingredienti

• 1 litro di latte
• 300 g di zucchero
• 1/4 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Passaggi

1. Unire: in una pentola grande dal fondo spesso, mescola latte, zucchero e lievito. Cuoci a fuoco basso mescolando continuamente.
2. Addensare: continua, mescolando spesso, finché diventa denso e color caramello, circa 1-2 ore.
3. Aromatizzare: incorpora l'estratto di vaniglia.
4. Raffreddare: lascia raffreddare e trasferisci in un barattolo. Si addenserà ancora.
5. Consigli:
6. Mescola continuamente e tieni il fuoco basso.
7. Una goccia di estratto di vaniglia a fine cottura esalta il sapore.