Guacamole con patate novelle

Ingredienti

• 3 Avocado grandi
• 200g Yogurt naturale
• Scorza e succo di 1 Lime
• Succo di 1/2 Limone
• 1,25 kg Patate novelle
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 1 cucchiaino Polvere di peperoncino piccante
• 1 cucchiaino Semi di cumino
• 200g Tortillas

Passaggi

1. Frullare la metà della polpa di avocado con lo yogurt, il lime, il succo di limone e il condimento. Tritare a dadini il resto dell'avocado, poi mescolare delicatamente nel frullato con la maggior parte della scorza di lime. Coprire, poi riporre in frigorifero fino al momento di servire.
2. Far bollire le patate per 6 minuti, poi scolarle bene e saltarle con olio d'oliva, peperoncino in polvere e semi di cumino. Ora tenerle da parte fino a un'ora prima dell'arrivo degli ospiti.
3. Accendere il forno a 200°C/180°C ventilato/forno statico 6, poi cuocere le patate per circa 30 minuti, scuotendo la teglia a metà cottura, fino a quando non saranno dorate e tenere. Trasferire la crema in una o due ciotole, cospargere con la rimanente scorza di lime e servire con le patate calde e le chips di tortilla per intingerle.