Quadratini al cioccolato e cocco

Ingredienti

• 100 g di burro
• 100 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 140 g di farina autolievitante
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 2 cucchiai di latte
• 100 g di cioccolato fondente
• 25 g di burro
• 100 g di zucchero a velo
• 100 g di cocco grattugiato

Passaggi

1. Scaldate il forno a 180 °C/ventilato 160 °C/gas 4. Imburrate e foderate il fondo di una teglia quadrata da 20 cm. Montate burro e zucchero fino a renderli chiari e cremosi, poi incorporate le uova. Aggiungete 1 cucchiaio di farina se l’impasto inizia a separarsi.
2. Setacciate farina, lievito e cacao e incorporate con un cucchiaio di metallo. Aggiungete il latte. Versate nella teglia e livellate. Cuocete 18–20 min o finché la torta riprende al tatto. Fate raffreddare nella teglia.
3. Per la glassa, fate sciogliere delicatamente cioccolato, burro e 4 cucchiai d’acqua. Lasciate intiepidire e incorporate lo zucchero a velo.
4. Sformate e togliete la carta. Tagliate in 16 quadrati. Immergete nella glassa e passate nel cocco. Lasciate assestare su una gratella.