Hash di corned beef

Ingredienti

• 3 cucchiai Burro non salato
• 1 cipolla media tritata
• 3 tazze Corned beef
• 3 patate tritate
• pizzico Sale kosher
• pizzico Pepe nero
• Prezzemolo fresco tritato

Passaggi

1. Soffriggere le cipolle:
2. Sciogli il burro in una padella grande (meglio in ghisa) a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci qualche minuto fino a traslucida.
3. Aggiungere patate e corned beef:
4. Mescola il corned beef tritato e le patate. Stendi in modo uniforme. Alza il fuoco ad alto o medio-alto e premi con una spatola metallica.
5. Cuocere fino a doratura e poi girare:
6. Non mescolare; lascia dorare. Se sfrigolano è un buon segno.
7. Con la spatola metallica controlla sotto. Quando ben dorati, gira sezioni sull'altro lato. Premi di nuovo.
8. Se attacca troppo, aggiungi un po' di burro. Continua finché patate e corned beef non sono ben dorati.
9. Incorporare il prezzemolo e condire:
10. Togli dal fuoco, mescola il prezzemolo tritato. Aggiungi abbondante pepe nero macinato fresco e sale a piacere.