Insalata di patate (insalata Olivier)

Ingredienti

• 4 patate
• 3 carote
• 1 cucchiaio di sale
• ½ cucchiaio di aceto di vino bianco
• 4 uova
• 200 g di salsicce
• 110 g di aneto
• 1 scatola di piselli
• 4 cipolle
• 1 tazza di maionese

Passaggi

1. Tagliate patate e carote a cubetti piccoli e uniformi.
2. Mettetele in una pentola grande e coprite d'acqua.
3. Aggiungete sale e aceto. Portate a bollore a fuoco medio-alto, abbassate a medio e cuocete finché le patate sono cotte, circa 15 min. Scolate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
4. Intanto tagliate salsiccia e sottaceti a cubetti piccoli e tritate i cipollotti.
5. Tagliate anche le uova sode a cubetti piccoli.
6. Se usate aneto fresco, tritatelo pure.
7. In una ciotola grande mescolate patate, carote, salsiccia, sottaceti, piselli e cipollotti.
8. Aggiungete maionese e aneto e mescolate bene.
9. Regolate di sale e pepe. Coprite con pellicola e raffreddate almeno 1 ora prima di servire.