Manzo saltato con peperoncini verdi
Cucina: Chinese
In Manzo saltato con peperoncini verdi, Cipollotto decide questo piatto di carne.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Manzo
- Cipollotto, zenzero, aglio
- Peperoncini verdi
- Salsa di soia
- Sale
- Zucchero
Passaggi
Preparazione degli ingredienti
- Tritare l'aglio finemente
- Tagliare il cipollotto a pezzi
- Tagliare lo zenzero a fette
- Tagliare i peperoncini verdi a pezzi
Marinatura del manzo
- Mettere il manzo in una ciotola
- Aggiungere zenzero, sale, salsa di soia, zucchero e marinare per 30-40 minuti
- Dopo la marinatura, lo zenzero può essere rimosso
Cottura
- Mettere l'olio freddo in padella e scaldare finché non compaiono bollicine occasionali
- Aggiungere l'aglio tritato
- Quando l'aglio diventa dorato, aggiungere i peperoncini verdi
- Quando la buccia dei peperoncini inizia a raggrinzirsi, aggiungere il manzo marinato e saltare
- Prima che il manzo sia cotto, aggiungere il cipollotto e continuare a saltare
- Saltare finché il manzo è cotto, spegnere il fuoco e servire
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Note
Un semplice piatto saltato in padella, saporito e leggermente piccante, con manzo tenero e ben insaporito e peperoncini verdi croccanti. Il manzo fornisce proteine di alta qualità e ferro, mentre i peperoncini verdi sono ricchi di vitamina C, rendendo il piatto nutrizionalmente equilibrato. Sebbene la marinatura richieda un po' di pazienza, i passaggi sono chiari e anche i principianti possono cimentarsi, difficoltà media. Dal momento della preparazione degli ingredienti alla cottura occorrono circa 1 ora.
Difficoltà di cottura stimata: ★★★
Calorie stimate: 449 kcal
Calcolo:
- Quantità di manzo: 250 g/persona
- Quantità di cipollotto: 0,5 gambo/persona
- Quantità di zenzero: 1 pezzo/persona
- Quantità di sale: 3 g/persona
- Quantità di zucchero: 1,5 g/persona
- Quantità di salsa di soia: 9 ml/persona
Utilizzando le condizioni sopra, calcolare le proporzioni degli ingredienti da utilizzare.
- Per la marinatura si può aggiungere bicarbonato di sodio per rendere il manzo più tenero, rapporto manzo-bicarbonato 500g:3g.
- Durante la marinatura, le fette di zenzero possono essere sostituite con vino da cucina, quantità di vino da cucina: 3 g/persona