Matar Paneer

Ingredienti

• 1 cucchiaio di Olio di girasole
• 225 g di Paneer
• 2 Zenzero
• 1 cucchiaino di Cumino
• 1 cucchiaino di Curcuma
• 1 cucchiaino di Coriandolo
• 1 Peperoncino verde
• 4 Pomodori grandi
• 150 g di Piselli
• 1 cucchiaino di Garam masala
• Mazzettino di Coriandolo
• per servire Pane naan

Passaggi

1. Scalda l’olio in una padella a fuoco alto fino a quando luccica. Aggiungi il paneer e abbassa un po’. Friggi finché i bordi non dorano, gira e dora ogni lato – il paneer dora più in fretta di quanto pensi, non allontanarti. Togli il paneer e scola su carta da cucina.
2. Metti zenzero, cumino, curcuma, coriandolo in polvere e peperoncino in padella e friggi 1 min. Aggiungi i pomodori, schiacciandoli con il dorso di un cucchiaio, e sobbolli 5 min finché la salsa profuma. Aggiungi un goccio d’acqua se troppo densa. Condisci bene. Aggiungi i piselli e sobbolli altri 2 min, incorpora il paneer e cospargi il garam masala. Dividi in due ciotole, guarnisci con foglie di