Gelatina al caffè e latte di cocco
Cucina: Italian
In Gelatina al caffè e latte di cocco, di panna da montare decide questo dolce.
4 / 5
★★★★☆
Ingredienti
- 125 ml di panna da montare
- 250 ml di bevanda al cocco marca Yeshu (Coconut Palm)
- 35 ml di espresso
- 50 ml di acqua di cocco
- 10 g di gelatina
- Colino (facoltativo)
- (Ehm... se volete un bell'impiattamento, aggiungete qualche mirtillo e/o caffè in polvere)
Passaggi
- Mescolate la panna, la bevanda al cocco Yeshu, l'espresso e l'acqua di cocco nelle dosi indicate e mettete da parte.
- Scaldate il composto per 1 minuto, fino a 50-60 °C.
- (Facoltativo) Se siete molto golosi, aggiungete altro zucchero.
- Aggiungete la gelatina, mescolate finché si scioglie e cuocete 1 minuto.
- (Facoltativo) Filtrate (questo passaggio rende la gelatina più vellutata).
- Versate negli stampi.
- (Facoltativo) Eliminate le bollicine in superficie. Così la gelatina avrà una consistenza migliore e sarà anche più bella.
- Mettete in frigorifero e aspettate 3 ore.
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Note
Questo dolce unisce la corposità del caffè alla dolcezza fresca del latte di cocco; la consistenza è fine e vellutata come un budino, ricca di sfumature. Panna e bevanda al cocco forniscono grassi di qualità e nutrienti vegetali, ed è molto appagante. La ricetta è facilissima: basta mescolare e scaldare, senza tecniche complicate, e i principianti ci riescono al primo colpo. Escluso il frigorifero servono circa 1 ora di lavoro; con il rassodamento circa 4 ore in tutto.
Difficoltà stimata: ★★★★
Calorie stimate: 162 kcal
Gruppo: gelatina al caffè e latte di cocco
Calcolo:
Per 3-4 persone:
- 125 ml di panna da montare (whipping cream, 35% di grassi)
- 250 ml di bevanda al cocco Yeshu
- 35 ml di espresso (personalmente sconsiglio chicchi dal gusto fruttato)
- 50 ml di acqua di cocco (consiglio Vita Coco coconut water; se potete, aprite un cocco)
- 10 g di gelatina
- Zucchero (facoltativo)
Attenzione: non fate assolutamente bollire il liquido!!! E niente bollicine!!!
Per lavare gli utensili: meglio la lavastoviglie; altrimenti usate acqua tiepida. (La gelatina si pulisce con difficoltà, quindi la lavastoviglie è più comoda.)