Spaghetti ai sapori spagnoli

Ingredienti

• 80 g di chorizo
• 300 g di spaghetti
• 20 g di prezzemolo
• 2 peperoni rossi
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 50 g di parmigiano

Passaggi

1. Mettete una pentola d'acqua sul fuoco alto. Intanto tagliate il chorizo a strisce con le forbici e tritate prezzemolo e peperoni (controllate i semi).
2. Quando l'acqua bolle vivacemente, aggiungete gli spaghetti con un bel pizzico di sale, mescolate e riportate a bollore. Cuocete 3 minuti.
3. In una padella grande scaldate l'olio, aggiungete chorizo, peperoni e abbondante pepe nero. Cuocete un minuto circa, finché è caldo e i succhi sono tinti di rosso dalla paprika del chorizo. Prelevate mezza tazza d'acqua di cottura, scolate il resto e versate gli spaghetti nella padella.
4. Aggiungete prezzemolo e parmigiano, mescolate bene e spruzzate l'acqua di cottura per inumidire. Passate altro parmigiano a tavola.