Spaghetti alla bolognese

Ingredienti

• 2 cipolle
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 500 g di macinato magro di manzo
• 90 g di funghi
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 400 g di pomodori in scatola
• 300 ml di brodo di manzo caldo
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 350 g di spaghetti
• Parmigiano per servire

Passaggi

1. Rosolate la cipolla nell'olio a fuoco piuttosto alto 3–4 min. Aggiungete aglio e macinato e fate dorare. Aggiungete funghi ed erbe; cuocete ancora un paio di minuti.
2. Incorporate pomodori, brodo, concentrato, Worcestershire e condimento. Portate a bollore, abbassate, coprite e sobbollite 30 min mescolando.
3. Intanto cuocete gli spaghetti in acqua salata secondo la confezione. Scolate, passate sotto acqua calda, rimettete in pentola con un filo d'olio se volete e mescolate al sugo. Servite in ciotole calde con parmigiano.