Tartaruga e Poria (Guilinggao)
Cucina: Chinese
Tartaruga e Poria (Guilinggao) è un dolce della cucina Chinese, con Polvere per Guilinggao come base.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Polvere per Guilinggao 25 g
- Acqua fredda 120 ml
- Acqua bollente 500 ml
- Zucchero bianco semolato 100 g
- Pentolino
- Strumento per mescolare
- Stampo o ciotola
Passaggi
- In una pentola, versare 25 g di polvere per Guilinggao e 120 ml di acqua fredda, mescolando bene fino a quando non ci sono grumi.
- In un altro contenitore, aggiungere 100 g di zucchero bianco semolato e versare 500 ml di acqua bollente, mescolando fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
- Versare lentamente lo sciroppo di zucchero nella miscela di polvere per Guilinggao, mescolando immediatamente e uniformemente per evitare grumi.
- Mettere il liquido misto nella pentola, scaldare a fuoco medio-basso e mescolare continuamente per evitare che si attacchi al fondo.
- Scaldare fino a quando il liquido diventa denso e iniziano a formarsi delle piccole bolle, quindi spegnere il fuoco.
- Versare rapidamente il liquido nello stampo e lasciarlo raffreddare naturalmente per solidificarsi. Si consiglia di refrigerare per 1~2 ore prima di consumare, per un sapore migliore.
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Note
Il Guilinggao è un tradizionale dessert cantonese, dalla consistenza morbida e leggermente amara con un retrogusto dolce, spesso consumato come spuntino rinfrescante estivo. Il Guilinggao può eliminare il calore e l'umidità, nutrire lo yin e migliorare la bellezza; è un dolce nutriente e salutare. La preparazione è semplice e anche i principianti possono padroneggiarla facilmente; l'intero processo richiede solo la preparazione degli ingredienti, la miscelazione e il riscaldamento, e dopo circa due ore di refrigerazione è pronto per essere gustato.
Difficoltà di cottura stimata: ★★
Calorie stimate: 129 kcal
Categoria: Guilinggao
Calcolo:
Ogni preparazione produce circa 3-4 ciotoline, adatte per 2-4 persone.
- Durante il raffreddamento, non spostare il contenitore a piacere, altrimenti potrebbe compromettere la solidificazione.
- Durante il riscaldamento, evitare l'uso del fuoco alto per prevenire grumi o bruciature sul fondo.
- Si può aggiungere miele, latte condensato o frutta secondo i gusti personali.
- La concentrazione della polvere per Guilinggao varia leggermente tra le diverse marche; si consiglia di regolare le proporzioni in base alle istruzioni sulla confezione.