Torta salata di carne macinata

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 500 g di carne di manzo macinata
• 1 cipolla tritata
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro concentrata
• 1 ½ cucchiai di farina 00
• 75 g di funghi
• 250 ml di brodo di manzo
• Un goccio di salsa Worcestershire
• 400 g di pasta brisée
• 1 tuorlo d'uovo

Passaggi

1. Preriscalda il forno a 200 °C/400 °F/gas 6.
2. Scalda l'olio in una padella profonda e rosola la carne macinata per 4-5 minuti, sgranandola con un cucchiaio di legno mentre si colora.
3. Aggiungi la cipolla e cuoci per 2-3 minuti, poi incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per altri 2-3 minuti. Aggiungi la farina e cuoci per un altro minuto, poi unisci i funghi tritati, la birra scura o il brodo di manzo e un paio di gocce di salsa Worcestershire. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia sobbollire per 20 minuti. Metti da parte e lascia raffred
4. Stendi la pasta su un piano infarinato finché è leggermente più grande della pirofila. Adagia delicatamente la pasta sulla pirofila, premendo bene sui bordi. Rifila e dai ai bordi una forma ondulata.
5. Ritaglia alcune foglie dagli avanzi di pasta e decora la superficie della torta, attaccandole con il tuorlo sbattuto.
6. Pratica tre o quattro tagli nella pasta per far uscire il vapore, poi spennella la torta con il resto del tuorlo sbattuto e cuoci in forno per 20-25 minuti o finché è dorata.
7. Per servire, taglia a spicchi.