제미아코베 플라츠키 (슬로바키아식 감자전)
요리: Slovakia
제미아코베 플라츠키 (슬로바키아식 감자전)은 Slovakia 주식이며 주로 다진 양파 중간 크기 1개를 씁니다.
요리 영상
재료
- 감자 1kg
- 다진 양파 중간 크기 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 큰 달걀 4개
- 중력분 4큰술
- 마조람 1작은술
- 소금 적당량
- 흑후추 적당량
- 부침용 기름
조리 단계
- 감자 준비하기
- 먼저 감자 껍질을 벗기고 곱게 강판에 갑니다. 더 바삭하게 만들려면 깨끗한 행주로 물기를 최대한 짜냅니다.
- 재료 섞기
- 큰 볼에 간 감자, 다진 양파, 다진 마늘, 달걀, 밀가루, 마조람, 소금, 흑후추를 넣습니다. 걸쭉하고 고른 반죽이 될 때까지 잘 섞습니다.
- 기름 달구기
- 큰 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 달굽니다. 기름은 뜨겁되 연기가 나지 않아야 합니다.
- 전 부치기
- 반죽을 숟가락으로 떠서 팬에 올리고 각각 얇게 펴 줍니다. 한쪽 면이 노릇하고 바삭해지면 뒤집어 다른 면도 똑같이 노릇하고 바삭하게 부칩니다.
- 기름 빼고 내기
- 다 부친 전을 키친타월을 깐 접시에 옮겨 여분의 기름을 뺍니다. 사워크림이나 마늘 딥을 곁들이거나 곁들이 요리로 뜨거울 때 바로 냅니다.