파시르키(슬로바키아식 고기 패티)
요리: Slovakia
파시르키(슬로바키아식 고기 패티)은 다진 돼지고기가 맛을 좌우하는 고기 요리입니다.
요리 영상
재료
- 다진 돼지고기 500g
- 다진 중간 크기 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 식빵 2장
- 우유 약간
- 달걀 1개
- 소금 1작은술
- 후추 1/2작은술
- 마조람 1작은술
- 머스터드 1작은술
- 다진 파슬리 1큰술
- 밀가루 1/2컵
- 푼 달걀 1개
- 빵가루 1컵
- 튀김용 식용유
조리 단계
- 빵 준비하기
- 식빵을 우유나 물에 담가 부드럽게 만든다.
- 물기를 짜서 잘게 부순다.
- 재료 섞기
- 큰 볼에 다진 고기, 양파, 마늘, 불린 빵, 달걀, 양념을 넣는다.
- 고르게 섞이도록 잘 치댄다.
- 패티 모양 만들기
- 반죽을 덜어 손바닥 크기의 패티로 빚는다.
- 고르게 익도록 살짝 납작하게 누른다.
- 옷 입히기
- 패티마다 밀가루를 얇게 묻힌다.
- 푼 달걀에 담갔다가 빵가루를 입혀 바삭하게 만든다.
- 파시르키 굽기
- 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군다.
- 패티를 면마다 4~5분씩 노릇하고 속까지 익도록 굽는다.
- 키친타월을 깐 접시에 옮겨 기름을 뺀다.
- 내어 즐기기
- 파시르키를 으깬 감자, 양배추 샐러드, 갓 구운 빵과 함께 뜨겁게 낸다.
- 머스터드, 피클, 마늘 소스를 곁들이면 더 맛있다.