홈메이드 만다지

재료

• 셀프레이징 밀가루 750g
• 설탕 6큰술
• 달걀 2개
• 우유 1컵

조리 단계

1. 많은 분이 요청한 레시피로 최대한 단순하게 만들었습니다. 잘 되길 바랍니다. 팽창제가 든 알맞은 밀가루를 쓰세요. 설탕은 취향에 맞게 조절하고 다양한 향을 시도해 보세요.
2. 일반 우유 대신 코코넛 밀크를 써도 되고, 가루에 코코넛 가루나 정향·시나몬 같은 향신료를 넣어도 됩니다.
3. 보기 좋은 만다지를 위해 튀기기 전에 반죽을 너무 얇게 밀지 말고 위 절차를 따르세요.
4. 적당한 볼에 밀가루, 시나몬, 설탕을 섞는다.
5. 다른 볼에 달걀을 우유에 풀어 넣는다.
6. 밀가루 가운데에 우물을 만들고 우유·달걀 혼합물을 넣어 천천히 섞어 반죽을 만든다.
7. 3–4분, 또는 볼 옆면에 달라붙지 않고 표면이 매끄러워질 때까지 반죽한다.
8. 축축한 천으로 덮고 15분 휴지시킨다.
9. 가볍게 밀가루 뿌린 표면에서 두께 약 1cm로 민다.
10. 날카로운 작은 칼로 원하는 크기로 잘라 튀길 준비를 한다.
11. 적당한 냄비에 기름을 달구고 만다지 조각을 살살 넣어 한쪽이 연한 갈색이 되면 뒤집어 다른 쪽을 익힌다.
12. 따뜻하거나 차갑게 낸다.