Biscoitos Jam Jam

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de melaço
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de chá de sal
• 4 xícaras de farinha
• 2 xícaras de geleia

Passos

1. Preaqueça o forno a 180 °C (350 °F) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
2. Na batedeira com a pá, bata a manteiga, o açúcar branco e o ovo até misturar, depois junte o melaço e a baunilha e bata até ficar liso.
3. Depois de misturado, adicione a mistura de bicarbonato com água e bata por mais um minuto.
4. Misture os ingredientes secos: numa tigela à parte, combine o fermento, a canela, a farinha e o sal e adicione aos poucos aos ingredientes úmidos, batendo em velocidade baixa e raspando as laterais para incorporar tudo. A massa deve ser fácil de modelar.
5. Porcione a massa com uma colher pequena, faça bolinhas e coloque na assadeira forrada; achate em discos com um copo enfarinhado ou a palma da mão úmida.
6. Coloque os biscoitos em assadeiras forradas e asse por 10-12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.
7. Depois de frios, monte sanduíches passando pelo menos duas colheres de chá da sua geleia favorita entre dois biscoitos. Repita e aproveite com uma xícara de chá.