Bolo de nozes, tâmaras e mel

Ingredientes

• 225 g de farinha com fermento
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 175 g de manteiga
• 100 g de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de mel claro
• 2 ovos batidos
• 2 bananas médias
• 100 g de tâmaras sem caroço
• 50 g de nozes

Passos

1. Preaqueça o forno a 160 °C/gás 3/140 °C com ventilação. Forre o fundo e as laterais compridas de uma forma de bolo inglês de 900 g com papel-manteiga, untando a forma e o papel com manteiga.
2. Coloque a farinha, a canela, a manteiga, o açúcar, 2 colheres de sopa de mel e os ovos numa tigela grande. Amasse as bananas e pique as tâmaras (com tesoura de cozinha é mais fácil) e junte à tigela. Bata 2-3 minutos com colher de pau ou batedeira de mão até ficar bem misturado.
3. Despeje na forma e nivele o topo. Espalhe as nozes por cima. Asse por 1 hora e pressione levemente o topo: se estiver firme, está pronto. Se não, asse mais 10 minutos.
4. Deixe esfriar 15 minutos e retire da forma puxando o papel. Quando estiver frio, regue com o restante do mel. Corte em fatias grossas.