Carbonada Criolla

Ingredientes

• 500g Carne Bovina
• 1 cebola picada
• 2 cenouras picadas
• 2 batatas picadas
• 1 pequena abóbora
• 100g Damascos Secos
• 2 Litros Caldo de Carne
• A gosto Sal
• A gosto Pimenta

Passos

1. Refrescar a carne: Em uma panela grande, refresque os cubos de carne. Reserve e afaste.
2. Refogar Vegetais: Na mesma panela, refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione as cenouras, as batatas e a abóbora e refogue por alguns minutos.
3. Ferver: Retorne a carne para a panela. Adicione o caldo e os damascos secos. Tempere com sal e pimenta. Ferva por 1-2 horas, ou até que a carne esteja tender.
4. Servir: Aproveite quente, com um pedaço de pão crocante.
5. Dicas Extras:
6. Refresque a carne em lote para garantir que ela fique bem selada, o que adiciona profundidade ao sabor do ensopado.
7. Adicionar as frutas no final do cozimento preserva a textura delas e adiciona uma doçura sutil ao prato.