Cornos de gazela

Ingredientes

• 2 chávenas de amêndoas
• 3/4 chávena de açúcar
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1/2 chávena de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal
• 1 ovo batido
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 ½ colher de sopa de água de flor de laranjeira
• 3 colheres de sopa de pistácios

Passos

1. Pré-aqueça o forno a 150 °C (300 °F). Forre um tabuleiro com papel vegetal. Espalhe as amêndoas no tabuleiro.
2. Leve ao forno até as amêndoas ficarem aromáticas e tostadas, 20 a 25 minutos.
3. Prepare a massa enquanto as amêndoas tostam. Misture a farinha, 1/2 chávena mais 1 colher de sopa de manteiga e o sal numa tigela e esfregue com os dedos até parecer pão ralado. Junte o ovo, o óleo e 1 ½ colher de sopa de água de flor de laranjeira; amasse até obter uma massa lisa. Se estiver muito seca, junte água, 1 colher de chá de cada vez. Forme uma bola, embrulhe em película e deixe repousar
4. Retire as amêndoas do forno e deixe arrefecer um pouco, cerca de 5 minutos. Coloque-as no processador e triture até ficarem finamente moídas. Junte, por esta ordem, 3/4 chávena mais 1 colher de sopa de açúcar, a canela, o ovo e 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira, pulsando após cada adição até obter uma pasta homogénea.
5. Com as mãos untadas, retire porções de recheio do tamanho de uma noz. Enrole-as em pequenos rolinhos com as pontas finas. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno a 165 °C (325 °F). Forre um tabuleiro com papel vegetal.
7. Estenda metade da massa numa superfície levemente enfarinhada até ficar muito fina. Coloque um rolinho de pasta de amêndoa na borda, dobre a massa sobre o recheio, cobrindo-o totalmente, e sele as bordas. Molde com os dedos em forma de meia-lua. Com um cortador de massa, recorte à volta e passe para o tabuleiro. Repita com o resto da massa e do recheio.
8. Leve ao forno até os cornos ficarem levemente dourados e cozidos, cerca de 20 minutos. Não devem escurecer demasiado. Deixe arrefecer um pouco, cerca de 3 minutos.
9. Aqueça mel num tachinho em lume médio-brando. Retire do lume e junte 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira. Mergulhe os cornos de gazela no mel e coloque-os num prato de servir. Polvilhe com pistácios picados.