Falafel

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho descascado e esmagado
• 400g de grão-de-bico
• 1 colher de chá de cominhos moídos
• 1 colher de chá de coentro em pó
• Um punhado de salsa
• 1 ovo batido

Passos

1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira grande e refogue a cebola e o alho em lume brando 5 min até amolecerem. Passe para uma tigela grande com o grão-de-bico e as especiarias; esmague com um garfo ou passe-puré até o grão ficar totalmente desfeito. Junte a salsa ou ervas secas e tempere. Adicione o ovo e amasse com as mãos.
2. Modele 6 bolas e achate em hambúrgueres. Aqueça o óleo restante e frite os faláfeles em lume médio 3 min de cada lado, até dourarem e ficarem firmes. Sirva quentes ou frios com cuscuz, pão pita ou salada.