Garides Saganaki

Ingredientes

• 500 g de camarões grandes crus
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• pitada de salsa fresca picada
• 250 ml de vinho branco
• 1 lata (400 g) de tomate picado
• 1/2 colher de chá de alho picado
• 1 pacote (200 g) de queijo feta em cubos

Passos

1. Coloque os camarões numa panela com água a cobrir. Ferva 5 minutos. Escorra reservando o liquido e reserve.
2. Aqueça 2 colheres de azeite. Junte a cebola; cozinhe até amolecer. Misture salsa, vinho, tomate, alho e o restante azeite. Cozinhe em lume brando cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
3. Enquanto o molho cozinha, os camarões arrefecem. Retire as pernas beliscando e depois as cascas, deixando cabeça e cauda.
4. Quando o molho engrossar, incorpore os camarões. Volte a ferver suavemente se preciso e cozinhe cerca de 5 minutos. Junte o feta e retire do lume. Deixe até o queijo começar a derreter. Sirva quente com pão crocante.
5. Não tradicional: adicione umas colheres de caldo ou passata para molho de massa. Misture com massa após o feta.