Gołąbki (charutos de couve)

Ingredientes

• 1 couve
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 450 g (1 lb) de carne de vaca picada
• 225 g (1/2 lb) de carne de porco picada
• 1 1/2 chávena de arroz
• 1 colher de chá de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 3 latas de polpa de tomate

Passos

1. Leve a ferver uma panela grande com água ligeiramente salgada. Coloque a couve inteira na água, tape e coza até as folhas amolecerem o suficiente para se soltarem, 3 minutos. Retire a couve e deixe repousar até as folhas arrefecerem o suficiente para as manusear, cerca de 10 minutos.
2. Retire 18 folhas inteiras, cortando os talos centrais grossos e duros. Reserve as folhas inteiras. Pique o resto da couve e espalhe-o no fundo de um tabuleiro de forno.
3. Derreta a manteiga numa frigideira grande em lume médio-alto. Cozinhe a cebola, mexendo, até ficar macia, 5 a 10 minutos. Deixe arrefecer.
4. Misture numa tigela grande a cebola, a carne de vaca, a de porco, o arroz, o alho, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
5. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F).
6. Coloque cerca de 1/2 chávena da mistura de carne numa folha de couve. Enrole a folha à volta da carne, dobrando os lados para formar um envelope. Repita com as restantes folhas e recheio. Disponha os charutos numa camada sobre a couve picada; tempere com sal e pimenta-preta.
7. Bata numa tigela a sopa de tomate, o sumo de tomate e o ketchup. Deite a mistura sobre os charutos e cubra o tabuleiro com papel de alumínio.
8. Leve ao forno pré-aquecido até a couve estar macia e a carne bem cozinhada, cerca de 1 hora.