Pudim de Ricota

Ingredientes

• 500g Ricota
• 4 ovos grandes
• 3 colheres (sopa) de farinha
• 250g Açúcar
• 1 colher (chá) de canela
• Casca ralada de 2 limões
• 5 colheres (sopa) de Rum escuro
• po de açúcar de confeitaria

Passos

1. Passe a ricota pelo passeio-vite e bata bem com as gemas, misture a farinha, o açúcar, a canela, a casca ralada de limão e o rum e mexa bem. Você pode fazer isso no processador de alimentos. Bata as claras em neve até ficarem firmes, Adicione às misturas anteriores, despeje em uma forma de bolo de 25cm untada com manteiga e enfarinhada. Asse no forno a 180ºC/160ºC com ventoinha/temperatura 4 por c
2. Sirva quente ou frio, polvilhado com açúcar de confeitaria.