Puttanesca de sardinhas

Ingredientes

• 300 g de esparguete
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola finamente picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta vermelha
• 1 colher de sopa de concentrado de tomate
• 425 g de sardinhas
• 70 g de azeitonas pretas
• Parmesão em lascas

Passos

1. Coza a massa conforme a embalagem. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e refogue a cebola, o alho e a pimenta 3–4 min até amolecerem. Junte o concentrado e cozinhe 1 min; adicione as sardinhas com o molho. Cozinhe desfazendo o peixe com uma colher de pau, depois junte as azeitonas e cozinhe mais uns minutos.
2. Escorra a massa e junte-a à frigideira com 2–3 colheres da água de cozedura. Envolva bem, divida pelos pratos e sirva polvilhada de parmesão.