Salada azedinha de cenoura, repolho e cebola

Ingredientes

• 4 cenouras fatiadas
• 1/2 repolho roxo
• 2 cebolas roxas fatiadas
• Um punhado de hortelã
• Um punhado de folhas de coentro
• Um punhado de amendoim torrado
• Suco de 2 limões
• 1 colher de sopa de óleo de amendoim
• 1 pimenta vermelha picada
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

Passos

1. Coloque as cenouras, o repolho e as cebolas numa tigela. Prepare o molho misturando os ingredientes até o açúcar dissolver. Despeje sobre a salada, envolvendo os legumes no molho. Junte as ervas, misture de novo e espalhe o amendoim por cima.